Fisée
Fisée - PNR OISE PAYS DE FRANCE
Fisée
Excellente variété à cuire.
Histoire & Origines
Ancienne variété d’origine inconnue, probablement normande. Elle est renommée dans le Pays de Bray pour la confection du « pâté de poires de la Toussaint », sorte de chausson fourré aux poires de Fisée.
Sur le territoire du Parc, elle a été retrouvée à Béthemont-la-Forêt, Gouvieux et Mareil-en-France.
Goût & Utilisation
La chair est cassante, grossière et aromatique.
Elle est utilisée cuite (compote, confiture, pâtisserie) ou pour le poiré.
Pour aller plus loin
Caractéristiques culturales
Floraison : intermédiaire
Cueillette : fin septembre
Maturité : d’octobre à novembre
Conservation : moyenne
Productivité
Forte
Description du fruit
Variété de calibre moyen ou assez petit, de forme allongée, asymétrique
La peau, appelée épiderme, est d’un beau jaune lavé de rouge, parsemé d’un réseau brun foncé liégeux responsable de la rugosité.
Forme(s) adaptée(s)
A cultiver uniquement en haute tige
Informations
Espèce :
PoireForme(s) de l'arbre :
Haute tige
Usage(s) :
à croquerPoiréCouleur du fruit :
Jaune
Rouge
Vert
Chair :
Cassante
Rapport
acidité/sucre :
acidité/sucre :
Jus :
MoyenEpoque de maturité de
consommation du fruit :
consommation du fruit :
Fin Septembre
Conservation
du fruit :
du fruit :
1-2 mois
Floraison :
3
Maturité :
Octobre - Novembre
Recettes
Vidéos
Plantation :
Taille :
Formation
Entretien
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Où acheter :
La Maison du Parc
